Pincérsegéd
A pincérsegéd az, aki nélkül nincs gördülékeny szerviz. Ő a pincér jobb keze, aki biztosítja, hogy minden a helyén legyen időben, pontosan és észrevétlenül. Ausztriai szállodákban ez az egyik legfontosabb belépő pozíció a vendéglátás világába.
A munka már a vendégek érkezése előtt elkezdődik.
A pincérsegéd feladata a vendégtér előkészítése:
- asztalok terítése, rendezése,
- evőeszközök, poharak, tányérok bekészítése,
- a vendégtér tisztaságának és rendezettségének biztosítása.
Szerviz közben a pörgés itt kezdődik igazán. A pincérsegéd folyamatos mozgásban van:
- ételek és italok mozgatása a konyha és a vendégtér között,
- használt tányérok, poharak leszedése,
- segítségnyújtás a felszolgálásban,
- étlapok kiosztása,
- a pincér munkájának folyamatos támogatása, hogy ő a vendégre tudjon koncentrálni.
Szerviz után vendégek távozásával sincs vége a munkának: asztalok elpakolása, eszközök mosogatásba vagy tárolóba vitele, a vendégtér tisztán és rendezett állapotban hagyása.
A háttérben pincérsegéd sokszor a láthatatlan feladatokat végzi: áruátvételben való segítség, pakolás, raktár rendben tartása, készletek kezelése, higiéniai és munkavédelmi szabályok pontos betartása.
Miért fontos ez a pozíció?
Mert amíg a pincér a vendéggel foglalkozik, a pincérsegéd biztosítja a stabil hátteret. Gyorsaság, pontosság és megbízhatóság nélkül nincs jó szerviz.
Slyjob tipp: A pincérsegéd munkakör kiváló belépő szakma az ausztriai vendéglátásba. Ha szeretsz pörögni, terhelhető vagy és jól dolgozol csapatban, innen könnyen tovább lehet lépni pincér, főpincér vagy akár vezető pozíciók felé.